PRODUCTION AND EVALUATION OF THE QUALITY OF TOMATO KETCHUP USING XANTHAN GUM FROM AGROFOOD WASTE AS A THICKENER
Details
- Type de Document
- Mémoire
- Auteur
- MBOUTSIE NKUIDJEU FRANCK SOREL
- Matricule
- UBa21PP044
- Directeur de Thèse
- Dr. NGWASIRI PRIDE NDASI
- Domaine
- NUTRITION FOOD AND BIORESOURCE TECHNOLOGY
- Date de soutenance
- 01/01/2024
- Etablissement
- UNIVERSITE DE BAMENDA > COLLEGE OF TECHNOLOGY > TOUS LES DEPARTEMENTS DE COLTECH