Optimisation de la préparation et amélioration des propriétés fonctionnelles des concentrats protéiques de pois Bambara (Vigna subterranea) et de Niebe (Vigna unguiculata)

Type de Document: Thèse
Auteur: MUNE MUNE MARTIN ALAIN
Matricule: /
Directeur de Thèse: Pr. ETOA François-Xavier, Pr. MINKA Samuel René
Domaine: /
Date de soutenance: 29/07/2009
Etablissement: Université de Yaoundé 1 > FACULTE DES SCIENCES > DEPARTEMENT DE BIOCHIMIE

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