Optimisation de la préparation et amélioration des propriétés fonctionnelles des concentrats protéiques de pois Bambara (Vigna subterranea) et de Niebe (Vigna unguiculata)
Details
- Document Type
- Thèse
- Author
- MUNE MUNE MARTIN ALAIN
- Registration Number
- /
- Thesis Supervisor
- Pr. ETOA François-Xavier, Pr. MINKA Samuel René
- Domain
- /
- Date of defense
- 29/07/2009
- School
- Université de Yaoundé 1 > FACULTE DES SCIENCES > DEPARTEMENT DE BIOCHIMIE