Caractérisation techno-fonctionnelle des levures constitutives des levains du Sha’a (boisson fermentée traditionnelle à base de mais) et mise au point d’un starter

Details

Type de Document

Thèse

Auteur

TCHAMANI PIAME LAVERDURE

Matricule

Non défini

Directeur de Thèse

Pr ZAMBOU NGOUFACK François

Domaine

Nutrition et Sécurité Alimentaire

Date de soutenance

17/05/2023

Etablissement

UNIVERSITÉ DE DSCHANG > FACULTE DES SCIENCES > TOUS LES DEPARTEMENTS DE LA FS