Caractérisation techno-fonctionnelle des levures constitutives des levains du Sha’a (boisson fermentée traditionnelle à base de mais) et mise au point d’un starter

Details

Document Type

Thèse

Author

TCHAMANI PIAME LAVERDURE

Registration Number

Non défini

Thesis Supervisor

Pr ZAMBOU NGOUFACK François

Domain

Nutrition et Sécurité Alimentaire

Date of defense

17/05/2023

School

UNIVERSITÉ DE DSCHANG > FACULTE DES SCIENCES > TOUS LES DEPARTEMENTS DE LA FS