Caractérisation d’une bactériocine produite par Lactococcus lactis Carp4B isolée de " Cyrprinus carpio " et évaluation de son potentiel biopréservateur dans le saucisson de poisson

Details

Document Type

Thèse

Author

FOTSO TECHEU ULRICH DAQUAIN

Registration Number

Non défini

Thesis Supervisor

Pr ZAMBOU NGOUFACK François

Domain

Nutrition et Sécurité Alimentaire

Date of defense

22/05/2023

School

UNIVERSITÉ DE DSCHANG > FACULTE DES SCIENCES > TOUS LES DEPARTEMENTS DE LA FS